A-vitamin

A vitamin behövs för synen, huden, slemhinnorna och tillväxten. Minimumbehovet för en vuxen person är    600 mikrogram. RDI (rekommenderat dagligt intag) är dock högre, främst för att försäkra ett tillräckligt förråd i levern.

Tänk på:

- För att kunna ta upp A vitamin behövs fett i kosten.

- I morötter är A vitaminet hårt bundet och kan inte bli tillgängligt för att absorberas om det inte kokas innan.

Källor till A vitamin

-Lever

-Fiskleverolja

- Smör och berikade margariner

- Mjölk och mejerivaror

- Ägg

- Gula, gröna och orange grönsaker (morötter, grönkål),

- Gula frukter (aprikoser)

- Feta fiskar (makrill, sardiner).